En primer lugar, comenzaré con la receta de cupcakes cítricos. Para hacerlos, se necesitan los siguientes ingredientes:
Cupcakes cítricos
180 g. de azúcar común
180 g. de harina refinada 0000
50 g. de manteca
2 huevos
200 ml. de jugo de naranja
C/n ralladura de limón
1 cda. de bicarbonato de sodio
Los pasos a seguir son los siguientes:
1) Dejar la manteca a temperatura ambiente hasta que se ablande, y colocarla en un bol.
2) Agregar el azúcar y revolver hasta que se integre con la manteca.
3) Agregar un huevo, revolver hasta incorporarlo en la mezcla, y luego agregar el otro huevo de la misma forma.
4) Añadir la ralladura de limón y la mitad del jugo de naranja; luego revolver.
5) Agregar la harina junto con el bicarbonato de sodio y mezclar la preparación hasta que quede homogénea.
6) Echar el resto de jugo en la mezcla y batir a mano durante cinco minutos.
7) Pre-calentar el horno hasta que alcance una temperatura de 200°C. Mientras tanto, se puede volcar la mezcla en los moldes de cupcakes. Es importante llenar sólo dos tercios del molde, para que no se desborden dentro del horno.
8) Llevar los cupcakes al horno y dejarlos durante quince minutos.
Es recomendable echar un vistazo después de los primeros diez minutos para supervisar que la cocción vaya bien, pero en ninguna circunstancia debe abrirse el horno antes de ese tiempo, porque los cupcakes se hundirían y fracasarían.
Después del paso N° 6 se puede añadir colorante en la mezcla, para que los cupcakes queden más vistosos. Esto es opcional; yo decidí hacerlo porque eran cupcakes para una fiesta y quería que fueran bien coloridos.
Esta ha sido la receta de cupcakes cítricos. Si te quedaste con ganas de ver más recetas, te recomiendo pasar por las otras entradas del blog, donde además podrás encontrar consejos y otras sorpresas. Aù revoir!
